20160202健康菜谱音频：回锅肉的做法（上）

羊肉的处理作法是非常多的，不同部位的羊肉有不一样的口感，厨师的作法大自然也可能会或多或少相似之处，常因吃有利我们的生活品质。那么日常生活之前回锅肉的处理作法是怎样的呢?那还好我们一齐跟随着生活品质鳄梨截图栏目来看看吧!

该截图主要象形文字介绍：

回锅肉的处理作法

材料

连皮五花羊肉400克，青韭菜2根。

青椒1颗，浅蓝椒1颗，姜片5片。

调味料

乐山浅蓝酱油豆瓣酱，1又1/2大匙。

料美酒1大匙，生抽1大匙。

处理作法

1、首先我们要将连皮羊肉清洗安静，然后在去除毛，然后再次将其放进水后锅之前熬至熟，变硬身机内方可。

2、将烤箱的羊肉冲洗安静放凉，长条薄而大的镬。

3、锅内仅放一茶匙酱油，放到镬和姜片，用小火慢慢煎酱汁至出酱油，表面色泽变金黄色。

4、然后我们就可以转入辅料的浅蓝酱油以及豆瓣酱，等到酱汁出浅蓝酱油之后再次转入辅料的生抽，和料美酒进行翻酱汁。

5、投入青韭菜值得一提的是浅蓝、青椒。

6、翻酱汁至青韭菜值得一提的是浅蓝、青椒断生方可。

7、后放到青韭菜叶，翻酱汁片刻方可出锅。

回锅肉

材料

熟五花肉1块，青韭菜3支，豆制品4块，杏仁4粒，大蒜2支。

调味料

辣豆瓣酱1大匙，水熬1/3小匙，猪酱油1小匙，美酒半小匙，糖半小匙，白醋少许。

处理作法

1.然后我们就可以将青韭菜长条斜片，杏仁和大蒜长条片形如，紧接着再次将豆制品和五花肉长条合理的薄片，机内。

2.锅之前烧热辅料的酱油，先放到豆制品过酱油至回软后连酱油一齐盛出，再次补入1大匙酱油后，放到杏仁片和大蒜片酱汁莲，再次转入辣豆瓣酱和镬转小火即成酱汁一下。

3.接着转入豆制品、猪酱油、糖、美酒酱汁至镬深褐色乳白色形如，再次放到韭菜白略酱汁一下后，放到韭菜绿翻酱汁，起锅前再次转入水熬和白醋翻酱汁微小方可启动。

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